طبيب قلب يكشف الصنف الوحيد لزيت الزيتون المفيد لصحتك
أكد استشاري أمراض القلب الدكتور خالد النمر، أن الفوائد الصحية الحقيقية للقلب تقتصر حصرياً على زيت الزيتون ”البكر الممتاز“، محذراً من مساواة الأنواع الأربعة بالأسواق، ومشدداً على استخدامه كبديل للدهون المشبعة.
أوضح النمر أن الأدلة العلمية الموثوقة التي تدعم صحة القلب ترتبط فقط بالنوع البكر الممتاز، نظراً لخصائصه المضادة للأكسدة والالتهابات لاحتوائه على مركبات فينولية عالية الجودة.
وبيّن أن هذا النوع يشترط لاستخلاصه العصر الميكانيكي البارد في ”العصرة الأولى“ دون تكرير أو مذيبات، على ألا تتجاوز درجة حموضته 0.8%، لتصل في أجود أنواعه إلى 0.3%.
وأشار إلى وجود فروقات جوهرية بين أصناف الزيت الأربعة الرئيسية المتداولة، والتي تشمل البكر الممتاز، والبكر، والعادي الصافي أو المخلوط، وصولاً إلى زيت ثفل الزيتون.
ولفت الانتباه إلى أن الفائدة الطبية المرجوة تتحقق فقط عند توظيف الزيت كبديل صحي للدهون المشبعة وليس كإضافة تزيد من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
واختتم استشاري أمراض القلب حديثه بالتأكيد على أن العبرة بالجودة والنوع وليس بالمسمى التجاري، مطلقاً قاعدة حاسمة: ”ليس كل ما يُسمى زيت زيتون يمنح الفائدة نفسها“.
