تجنب التلف والسموم.. التزم بالنسب الدقيقة للملح عند التخليل
أكد الإرشاد الزراعي أهمية العودة للطرق التقليدية في حفظ الأطعمة، مشددة على دور التخليل في تقليل الفاقد من المحاصيل.
أوضحت أن هذه العملية تعد وسيلة آمنة وفعالة لضمان استدامة توفر الخضروات مع الحفاظ على جودتها وطعمها لفترات طويلة.
عدّ المختصون التخليل خياراً استراتيجياً للمزارعين والأسر على حد سواء، لاستثمار فائض الإنتاج الزراعي والمنزلي بدلاً من هدره.
شدد الإرشاد الزراعي لضمان نتائج مثالية على ضرورة انتقاء خضروات طازجة وسليمة تماماً، وغسلها بعناية فائقة قبل البدء بالتقطيع.
حدد الخبراء المعيار الفني للمحلول الملحي بتركيز دقيق يبلغ 5% باستخدام ملح نقي وماء نظيف لضمان بيئة حفظ مثالية.
نصح المرشدون بتعريض الخضروات للحرارة لدقائق معدودة أو استخدام المحلول ساخناً لتعقيم المنتج وضمان سلامة عملية التخليل وفاعليتها.
وجهت الإرشادات بتعبئة الخضروات في أوعية زجاجية أو بلاستيكية مخصصة للطعام، مع غمرها بالكامل بالمحلول وإحكام إغلاقها لمنع التلف.
أوصت الجهات بحفظ الأوعية في أماكن باردة ومظلمة، مما يطيل عمر الصلاحية ويحافظ على العناصر الغذائية والنكهة الأصلية للمنتج.
ختم الإرشاد الزراعي بتأكيد أن التخليل يمثل حلاً عملياً يضمن لكل أسرة توفير غذاء صحي وآمن طوال مواسم السنة.
