التغذية وصحة الدماغ: كيف تؤثر الوجبات السريعة في الذاكرة ووظائف المخ؟
النظام الغذائي غير الصحي (Junk Food) يمكن أن يعرقل دوائر الذاكرة في الدماغ بسرعة
كشف فريق من باحثي كلية الطب بجامعة نورث كارولينا (UNC) في دراسة جديدة نُشرت في مجلة Neuron, عن كيفية تأثير الوجبات السريعة في منطقة الذاكرة في الدماغ (الحُصين - Hippocampus)، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الاضطراب المعرفي وفقدان الذاكرة المرتبط بالسمنة.
قاد البحث:
• البروفيسور جوان سونغ (Juan Song)، أستاذ علم الأدوية.
• الدكتور تايلور لاندري (Taylor Landry)، الباحث الأول من قسم علم الأدوية.
• وجد الباحثون أن مجموعة خاصة من الخلايا الدماغية في الحُصين تُسمى CCK interneurons تصبح مفرطة النشاط بعد تناول نظام غذائي عالي الدهون.
• السبب يعود إلى ضعف قدرة الدماغ على استقبال الغلوكوز (السكر).
• هذه الزيادة في النشاط تُعطّل طريقة معالجة الدماغ للذاكرة حتى بعد أيام قليلة فقط من تناول نظام غذائي دهني (مشابه للنظام الغربي المليء بالدهون المشبعة مثل البرغر والبطاطس المقلية).
• تبين أيضًا أن بروتينًا يُسمى PKM2، الذي ينظم كيفية استخدام الخلايا العصبية للطاقة، يلعب دورًا أساسيًا في هذه المشكلة.
• خلال 4 أيام فقط من النظام الغذائي عالي الدهون في نماذج الفئران:
• أصبحت خلايا CCK في الحُصين شديدة النشاط بشكل غير طبيعي.
• ظهرت مشاكل في الذاكرة بسرعة، حتى قبل ظهور السمنة أو السكري.
• تشير النتائج إلى أن دوائر الذاكرة حساسة جدًا للتغذية، وأن الأطعمة الدهنية قد ترفع خطر الإصابة بأمراض تنكسية عصبية مثل الخرف ومرض ألزهايمر.
•إعادة مستويات الغلوكوز إلى طبيعتها في الدماغ ساعدت على تهدئة الخلايا العصبية المفرطة النشاط وتحسين الذاكرة.
تدخلات مثل:
• تعديلات النظام الغذائي.
• الصيام المتقطع بعد فترات من الأكل عالي الدهون.
كانت كافية لاستعادة نشاط الخلايا العصبية بشكل طبيعي وتحسين الذاكرة.
قال البروفيسور سونغ:
”ما نأكله يمكن أن يؤثر بسرعة في صحة الدماغ، والتدخل المبكر سواء بالصيام أو الأدوية قد يحمي الذاكرة ويقلل خطر المشاكل المعرفية طويلة الأمد المرتبطة بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي“
• على المدى البعيد، مثل هذه الاستراتيجيات يمكن أن تساعد على تقليل عبء الخرف ومرض ألزهايمر المرتبطين بالاضطرابات الأيضية.
• يخطط الباحثون لدراسة إمكانية ترجمة هذه النتائج للبشر، واختبار أنماط غذائية تحافظ على استقرار الغلوكوز في الدماغ كوسيلة وقائية.
الوجبات السريعة الغنية بالدهون المشبعة قد تبدأ بإحداث اضطراب في دوائر الذاكرة بالدماغ خلال أيام قليلة فقط، قبل حتى ظهور السمنة.
لكن التغييرات البسيطة في النظام الغذائي مثل الصيام المتقطع أو تقليل الدهون المشبعة قد تكون مفتاحًا لحماية الدماغ من التدهور المعرفي على المدى الطويل.
التغذية تلعب دورًا مباشرًا وسريعًا في صحة الدماغ، والتدخل المبكر يحمي الذاكرة على المدى البعيد.
