ما كنتم ترمونه طعاماً صحياً.. حقيقة مفاجئة حول براعم البطاطس
حسم باحث أمراض المسرطنات، الدكتور فهد الخضيري، الجدل الواسع بشأن المخاوف الصحية المرتبطة بالبطاطس التي تظهر عليها براعم أو بقع خضراء، مؤكداً أن الاعتقاد السائد حول خطورتها يفتقر تماماً إلى أي دليل علمي موثوق.
وأوضح أن هذه الأنواع من البطاطس آمنة للاستهلاك ولا تشكل أي ضرر على صحة الإنسان.
وأشار الخضيري إلى أن براعم البطاطس، التي يتخلص منها الكثيرون، تُعد في بعض الثقافات الغذائية العالمية مكوناً صحياً يُضاف إلى أطباق متنوعة مثل السلطات الخضراء والشوربات، نظراً لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة.
وأضاف أن البقع الخضراء الظاهرة على قشرة البطاطس ليست ضارة بالمثل، مؤكداً عدم وجود أي تحذيرات رسمية صادرة عن هيئات علمية أو منظمات صحية معتمدة عالمياً تمنع استهلاكها.
وفي سياق متصل، حذر الخضيري من خطورة الانسياق وراء المعلومات الصحية المغلوطة التي تنتشر عبر قنوات غير متخصصة، مستشهداً بالشائعة التي تروج للموز كوسيلة للوقاية من مرض السرطان.
وشدد على أن الموز، رغم كونه غذاءً صحياً ومفيداً في جميع أشكاله، إلا أنه لا يمتلك أي خصائص وقائية مثبتة علمياً ضد السرطان.
ودعا إلى ضرورة الاعتماد على المصادر الموثوقة في استقاء المعلومات الغذائية والصحية، مثل الأبحاث العلمية المحكّمة والجهات الصحية الرسمية.
وأكد على أهمية تجاهل المزاعم التي يروجها بعض الأفراد دون أي سند علمي، وذلك حفاظاً على الصحة العامة وتجنباً للقلق غير المبرر.
