خبير يحذر: مضافات الخبز الحديث تزيد مخاطر السكري ومشاكل القولون
حذّر أستاذ وعالم الأبحاث الطبية في مجال السرطان، الدكتور فهد الخضيري، من أن بعض أنواع الخبز المتوفرة في الأسواق حالياً قد تحتوي على مضافات صناعية متعددة قد تحمل تأثيرات صحية سلبية على المستهلكين.
وأوضح الخضيري أن هذه الأنواع من الخبز تُضاف إليها مكونات مثل المحسنات والمثبتات والملونات، فضلاً عن الخميرة الفورية الصناعية.
وأشار إلى أن هذا النوع من الخميرة يفتقر إلى القدرة على تفكيك مادة الجلوتين بشكل فعال، مما قد يؤدي إلى صعوبات في الهضم لدى بعض الأفراد.
وربط عالم الأبحاث بين هذه المكونات الصناعية وبين احتمالية مساهمتها في زيادة انتشار مرض السكري، بالإضافة إلى تأثيرها المباشر على صحة القولون وما قد تسببه من اضطرابات هضمية مختلفة.
وفي ضوء هذه المخاطر المحتملة، دعا الدكتور الخضيري إلى ضرورة إعادة النظر في كمية الخبز المستهلكة يومياً والعمل على تقليلها.
ووجه نصيحة خاصة للأشخاص الذين يسعون لخفض أوزانهم أو الذين يعانون من ارتفاع في مستوى السكر التراكمي، مؤكداً أن الحد من تناول الخبز يعد خطوة مهمة في خططهم الصحية.
وكبديل عملي، اقترح الخضيري فكرة غير تقليدية تتمثل في محاولة استبدال قطعة الخبز التي تُستخدم عادة في تناول الطعام بالملعقة، وذلك بهدف تقليل الكميات المستهلكة من الخبز وتجنب الآثار السلبية المحتملة لمكوناته الصناعية.
