تغييرات قادمة لكيس البطاطس المجمدة.. تعرف على المعايير الجديدة
طرحت الهيئة العامة للغذاء والدواء مشروع ”المواصفة القياسية الخليجية للبطاطس المقلية سريعة التجميد“ عبر منصة استطلاع، في خطوة تهدف إلى تعزيز سلامة وجودة المنتجات الغذائية في الأسواق الخليجية، ومواءمة التشريعات مع أفضل الممارسات الصحية المعتمدة.
وتحدد المواصفة الجديدة، المتاحة لمشاركة المختصين والعموم، اشتراطات صارمة تضمن خلو المنتج من الدهون المهدرجة جزئياً، وتلزِم باستخدام زيوت ودهون صالحة للأكل ومطابقة للمواصفات.
وتشدد على ضرورة أن تكون البطاطس المستخدمة سليمة ونظيفة وخالية من أي عيوب أو إصابات، مع منع استخدام أي مكونات تخالف أحكام الشريعة الإسلامية.
وتضع المواصفة معايير دقيقة للشكل والأبعاد، حيث يمكن أن تكون الشرائح مستقيمة أو متموجة، بسماكة تتراوح بين 4 ملم للشرائح الرفيعة وتزيد على 16 ملم للقطع الكبيرة جداً.
وأشارت إلى أن المنتج النهائي يجب أن يكون موحد اللون والقوام، وخالياً من أي روائح غريبة، وبنسبة رطوبة لا تتجاوز 76% لمعظم الشرائح، وتصل إلى 78% للشرائح الكبيرة جداً.
وتضمنت الضوابط الجديدة وضع حدود قصوى لمتبقيات المبيدات والملوثات والسموم الفطرية والمستويات الإشعاعية، بما يضمن عدم تشكيلها أي خطر على صحة المستهلك. كما حددت نسباً مقبولة للعيوب البصرية الطفيفة، مثل الكسر أو تغير اللون، والتي لا تؤثر على جودة المنتج النهائية.
وألزمت المواصفة المصانع باستخدام مواد تعبئة محكمة الإغلاق تحافظ على جودة البطاطس وتمنع تلوثها أو تأثرها بالروائح أثناء التخزين والتوزيع.
واشترطت أن تحمل البطاقة الغذائية بيانات واضحة تشمل شكل المنتج، ونوع الزيت المستخدم، والمعلومات التغذوية، وتاريخ الصلاحية، مع ضرورة تدوين عبارة ”يحفظ عند درجة حرارة لا تزيد على -18° م حتى الاستهلاك“.
