بخفض الرطوبة إلى 10%.. كيف يضاعف تجفيف الأسماك صلاحيتها وقيمتها؟
دعت مديرية الإرشاد الزراعي أصحاب المشاريع الصغيرة المتخصصة في قطاع الأسماك إلى تبني تقنية التجفيف.
وأكدت أنها تمثل حلاً فعالاً لإطالة فترة صلاحية المنتج مع الحفاظ على جودته، مما يسهم في رفع قيمته التسويقية وتحقيق عائد اقتصادي أكبر.
وأكدت المديرية أن عملية التجفيف، سواء تمت بالطرق الشمسية التقليدية أو باستخدام الأساليب الصناعية الحديثة، تعمل على خفض نسبة الرطوبة في الأسماك لتتراوح بين 10% و 20%.
وأوضحت أن هذه العملية تمنع بشكل فعال نمو ونشاط الكائنات الدقيقة المسببة للفساد، وهو ما يطيل العمر التخزيني للمنتج بشكل كبير.
وأضافت أن من أبرز فوائد هذه التقنية هو انخفاض حجم ووزن الأسماك بعد التجفيف، الأمر الذي يوفر مزايا لوجستية هامة، حيث يسهل عمليات التعبئة والتخزين والنقل، ويقلل من التكاليف المرتبطة بها، فضلاً عن تسهيل عملية الاستهلاك.
وشددت المديرية على أهمية الالتزام التام بالمتطلبات والمعايير المذكورة في المواصفات القياسية الخليجية عند تطبيق عملية التجفيف، وذلك لضمان إنتاج منتج نهائي آمن وعالي الجودة، قادر على المنافسة في الأسواق المحلية والإقليمية.
واعتبرت أن هذه التقنية تعد فرصة واعدة للمشاريع الصغيرة لتعزيز مكانتها في السوق وزيادة أرباحها.
